Het E-Bo-No-Kata is het standaard ju-jitsu kata. Het Kata bestaat uit 4 series van ieder 5 oefeningen. Elke serie heeft een eigen thema. De 1ste serie bestaat uit reacties op pakkingen. De 2de serie bestaat uit reacties op omvattingen. De 3de uit reacties op atemi's (slagen, stoten & trappen) en de 4de tenslotte uit reacties op gewapende aanvallen.